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Auch auf Mallorca weiß man zu schlemmen

Mallorquinische Spezialitäten nehmen viele verschiedene Formen an, nicht zuletzt durch die zahlreichen kulturellen Einflüsse, der auch die Küche im Laufe der Jahrhunderte unterzogen wurde.

Dabei handelt es sich um eine besondere Gebäcksorte, die in dieser Form eigentlich nur auf Mallorca zubereitet wird, und die das traditionelle Frühstück der Mallorquiner darstellt. In den Panaderias (Bäckereien) und Pastelerias (Konditoreien) der Insel findet man dieses Hefeteiggebäck, welches häufig in Form einer Schnecke daherkommt, in vielen verschiedenen Variationen.

Ensaimadas wiegen nicht sehr viel, sind allerdings sehr fett- und damit kalorienhaltig; allerdings schmecken sie auch dementsprechend gut, und nur zu gern übernehmen viele Besucher die Sitte, sich zum Frühstück mit diesem Gebäck zu versorgen.

Wie man es bei einer Spezialität, die man auf der ganzen Insel findet, leicht erwartet, gibt es Ensaimadas in vielen verschiedenen Größen und Arten – es gibt sogar spezielle kleine Kartons, die ihren sicheren Transport gewährleisten sollen.

Dem Mallorquiner ist sein Ensaimada, was dem Amerikaner sein Donut – ein echtes Kultgebäck, dass schmackhaft ist und dass in seinem Variantenreichtum ungeahnte Blüten trägt.

Daneben gibt es natürlich auch noch viele andere Gerichte, die teilweise ein wenig orientalisch, manchmal aber auch beinahe typisch spanisch daherkommen. Gemein ist ihnen eine Vorliebe für Fisch, Meeresfrüchte und Gemüse – diese drei Zutaten sind Teil vieler mallorquinischer Spezialitäten, doch findet man oft auch abenteuerlichere Zusammenstellung, die man weniger erwarten würde.